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这些在黑夜中绽放的酒吧,让你恋上一杯酒爱上一座城  

2016-05-30 10:22:21|  分类: 美食心经 |  标签: |举报 |字号 订阅

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▼▼▼关于鸡尾酒的故事▼▼▼
【恋上一杯酒,爱上一座城】
我忘记了第一杯酒的滋味,但我记住了那些动人的故事。如果你爱上一座城,那一定要在夜晚去那里的酒吧看看。在水晶杯清脆的碰撞声中有欢乐,也有孤独。在鸡尾酒迷醉的光芒里有甜美,也有苦涩。也许你是怀着兴奋和惊喜从一杯长岛冰茶开始,可是在尝遍几乎所有的鸡尾酒后唯独喜欢芝华士加冰净饮。当繁华过尽,才发现返璞归真是最美。经历过了喧嚣,你才会体味到宁静的悠远。但无论如何,我要给你讲讲关于鸡尾酒的零零碎碎,以及那些历经淘洗后把传说留在江湖中的调酒师。
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 ▼▼▼鸡尾酒的真谛▼▼▼
【鸡尾酒应该是快乐的】
正如《酒吧圣经》的作者Fedor Devsky(费多·迪夫思吉)所说:“制作鸡尾酒最重要的是要让人品尝到酒的美味。”鸡尾酒美好的口感、迷人的外表,让酒水变得更有亲和力,更是合适初次喝酒的姑娘,她似乎能感受到酒神现身的美好。芝华士全球品牌大使Max Warner(麦克斯·华纳)也说过:“鸡尾酒应该是快乐的,它所扮演的角色应该是积极的,不是消极的。不管你是用它来庆祝,还是用它来祝酒。我环游全球,去到不同国家饮酒,我觉得鸡尾酒就是最能体现做这个酒的人的个性,让我很快了解这个人。他怎么去做的,他在里面放入了什么创意,他是如何端给我的,他微笑的方式,都像一面窗,都能让我了解这背后的故事。如果这杯酒很好喝,我会一直记住这杯酒,记住这个人,记住这个故事。"
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 ▼▼▼调酒样式▼▼▼
【关于手工调酒】
鸡尾酒的调配不只是一项技能,更是一种艺术。调酒师这个职业看似是一个很神秘的,很炫酷的一个职业。平时我们常见到的花式调酒,也许调酒师要担心能否接住那个瓶子和摇酒壶,所以可能会影响这款酒的风味和平衡度。手工调酒的重点是在客人身上,因为他是在给你做酒,花式调酒的重点更多的是在自己身上,因为他在表演。
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▼▼▼寻找一杯鸡尾酒▼▼▼
【那些在黑夜中绽放的酒吧】
喝一杯鸡尾酒并不难,难的是能喝上一杯好喝的鸡尾酒。北京这座城市是不缺酒吧的,如果你晚上走过三里屯和工体,那里有数不清的酒吧。如果你是去玩的那么找一家知名度高的CLUB即可,但如果你真的是想喝一杯完美的鸡尾酒,那就跟着Ana一起去寻找吧。
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▼▼▼推荐酒吧:MOKIHI▼▼▼
【梦回百乐门,回忆年少疯狂的苦涩】
地址:朝阳区好运街C12商铺3楼(江户前寿司旁)
MOKIHI坐落于北京著名的好运街上 ,是一家主打日式鸡尾酒的创意酒吧,芥末马提尼充溢着强烈的味道,日本朗姆特酒与巴西甘蔗酒混合,带着白砂糖的甘甜,味觉的碰撞,口感出其不意,难怪会被称之为京城“独一味”。
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推荐鸡尾酒:梦回百乐门
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 ▲梦回百乐门
60ml 芝华士18年
15ml 卡帕诺安缇卡味美思
10ml 法国廊酒
1吧勺菲奈特布兰卡
搅拌,以橙皮装饰。
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调酒师:郑文洁(Zoe Zheng)
梦回百乐门是由女调酒师郑文洁(Zoe Zheng)还原著名女调酒师Ada Coleman的经典之作,却又青出于蓝而胜于蓝,那种略带苦味的经典再现,层次显现得也更为丰富。
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在酒吧看着调酒师Zoe精心调制鸡尾酒,就好像是在悉心地雕琢自己的宝贝,尤其是酒杯中手工冰球的点缀,彷佛百乐门中旋转的歌舞灯光,折射出岁月的光辉,似乎能变出神奇的魔法。
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实际上,Zoe曾经是做销售的,但发现那不是她想要的生活,这才转行做了调酒师,机缘巧合下选择了MOKIHI,自此爱上调酒这份工作。对她来说,学调酒,毫不夸张为她打开了整个世界。凭借着她对调酒的热爱和满腔学习的心,她由当初被人嘲笑不会凿冰逐渐蜕变为如今万众瞩目的调酒师。
▼▼▼推荐酒吧:Janes & Hooch▼▼▼
【“WHOOPSEY DAISY”,滋补胜过鸡汤】
地址:朝阳区工体北路4号院内
如果你喜欢复古风,那么来这里就对了!坐落在工体北路4号院内的Janes & Hooch简直可以被称之为是上世纪三十年代老电影里纸醉金迷夜生活的复刻版,由铁制楼梯连接着的两层楼充满着年代感。更重要的是,从环境到调酒师的服务与技术,Janes & Hooch几乎零差评!这样的酒吧值不值得来,大家自行体会吧。
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推荐鸡尾酒:WHOOPSEY DAISY
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 ▲WHOOPSEY DAISY
2oz 芝华士12年
2吧勺制无花果梅子糖水
2吧勺绿色查特酒
1/2oz 北京柠檬
1.5oz白中白香槟
摇匀后滤入加有绥滨的干无花果高脚杯。
以时令浆果和薄荷装饰。
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 调酒师:庞伟仁(Warren Pang)
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既是Janes & Hooch老板之一,又是店里受欢迎的调酒师庞伟仁(Warren Pang)调制出这款有滋补功效的鸡尾酒“WHOOPSEY DAISY”, 传闻其功效是“长生不老”,这可比鸡汤滋补一百倍呢!想象着在这间酒吧,欣赏着时缓时急的音乐,品味着香甜醇厚的鸡尾酒,卸下一日烦恼,岂不美哉?
▼▼▼推荐酒吧:Migas▼▼▼
【来一场味蕾“决斗”,体会单刀直入的畅快】
地址:朝阳区三里屯北街81号那里花园6层
Migas,在西班牙语中是“面包渣儿”的意思,作为露天酒吧吸引目光不是靠着它纯正的欧洲血统,而是其迥异的设计风格。以“鸡蛋”作为主题元素贯穿整间酒吧,俏皮的橙色蘑菇灯,独特又独家的live音乐和专业DJ,绝对是让你来了就不想离开。
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 推荐鸡尾酒:决斗
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▲决斗
30ml 芝华士18年
30ml 园林甜味美思
30ml 金巴利苦精
3滴 巧克力苦精 
搅拌,滤入酒杯。
以干橙皮为装饰。
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来自意大利的调酒师Francesco Angotti散发着优雅迷人的气质,他在2016芝华士鸡尾酒大师赛中国区总决赛上新创作的这款“决斗”,不论是色泽还是口感,都给人单刀直入的畅快淋漓之感。芝华士18年、园林味美思、金巴利苦精等各种类型的烈酒融合在一起,酒体厚重,刺激地“决斗”于口舌之间,值得深品。
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光是听“决斗”这个名字,就有种骑士风范。坐在极具特色的露天酒吧,俨然有中“一览众山小”的巅峰气概,想要征服所有,这不恰恰是“决斗”意境的绝佳之处么?
▼▼▼写在最后的话▼▼▼
【酒是天赐的九月果汁是瓶子里的诗歌】
当鲜活的个性、创意与色泽亮艳的鸡尾酒相遇,编制出的是一个有一个传奇。亲身体验过这些创意酒吧,才能深刻体会到鸡尾酒的曼妙,才能近距离接触到调酒师的神来之作,才能真正领略到夜晚的美!我们的人生正如今晚的酒:它们不久就会走到尽头,但直到最后一刻都留着光辉!
另外,还有一条重磅消息,2016年芝华士鸡尾酒大师赛全球总决赛也将于6月中旬在上海激烈开赛,全球调酒师精英将汇聚中国,敬请期待!喜欢鸡尾酒或者对鸡尾酒感兴趣的小伙伴们千万别错过哦!

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